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Gambas aux feuilles de menthe

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Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 5 min Recette pour 5 personnes

Ingrédients :
 -1kg de gambas 
- 10 feuilles de menthe
- 1 pincée de curry 
- 1 soupçon de piment de Cayenne
- 1 peu d'huile d'olive
- 1 bouchon de whisky.
 
Préparation :
Dans un bol, versez de l’eau bouillante sur les feuilles de menthe, laissez infuser 15 minutes.
Faîtes chauffer l'huile dans une poêle, une fois très chaude, y jeter les gambas, le curry et le piment de Cayenne.
Versez le bouchon de whisky et faîtes flamber. 
Ajoutez le jus des feuilles de menthe ainsi que la moitié des feuilles et laissez cuire encore 1 minute. 
À l'aide d'une écumoire,  retirez les feuilles de la poêle et servez immédiatement accompagné d’un riz blanc ou pilaf.