728 x 90

Comment bien manger à petits prix ?

img

Quelques conseils nutritionnels

 

- Consommez au moins cinq fruits et légumes par jour
Efforcez-vous de suivre ceux des quatre saisons pour encore plus de choix. À moindres prix, les fruits et légumes vont vous faire faire le plein de saveurs. « Les marchés proposent certains fruits et légumes frais bon marché et l’on bénéficie souvent de rabais peu avant l’heure de la fermeture, rappelle le Guide alimentaire pour tous. Les grandes et moyennes surfaces peuvent proposer des prix intéressants, notamment « les discounts alimentaires ». Si vous avez des fruits et légumes trop mûrs ou légèrement abîmés ou encore en stock, faites-en des salades, soupes, compotes et coulis. Car rien ne se perd. « Les fruits et légumes surgelés non cuisinés peuvent être également intéressants sur le plan nutritionnel. De plus, ils sont rapides à préparer et relativement économiques si l’on compare leur prix au kilo avec celui des produits frais une fois épluchés, indique le Guide alimentaire pour tous. De même, les conserves peuvent être une alternative aux légumes frais cuits ».
 

- Mangez viandes, poissons et œufs
Observez bien les prix des viandes et des poissons qui dépendent de la nature, des morceaux, des lieux de vente et de production et des périodes de l’année : « comparez les prix et vérifiez que la viande qui était la moins chère la semaine dernière l’est toujours cette semaine », prévient le Guide alimentaire pour tous. Poulet, abats, œufs et lait sont intéressants sur le plan nutritionnel et économique. Achetez-les à la place de la viande rouge, souvent plus coûteuse. Mais dans tous les cas, soyez vigilante avec les morceaux les moins chers car ils sont parfois gras. En pratique, consommez du poisson deux fois par semaine sous les formes surgelées ou en conserve qui restent moins onéreuses, y compris les poissons gras comme les maquereaux et les sardines. Mais gare au poisson pané qui fait appel à un mode de cuisson un peu gras. À la place de la viande, du poisson ou des œufs, vous pouvez également servir des produits céréaliers avec des légumes secs ou avec des produits laitiers (lait, fromage). « En pratique, de nombreux plats traditionnels sont basés sur cette complémentarité, par exemple la semoule associée aux pois chiches dans le couscous ; le maïs et les haricots rouges ; le riz aux lentilles ; le riz au lait ou les pâtes au fromage… », met en évidence le Guide alimentaire pour tous.
 

- Consommez trois produits laitiers par jour
Sélectionnez les produits laitiers avec le meilleur rapport coût/teneur en calcium.« Les fruits et légumes surgelés non cuisinés sont intéressants sur le plan nutritionnel et économique. » Mais limitez la consommation de ceux les plus riches en matières grasses (yaourts, lait écrémé et demi-écrémé). « Par exemple, pour consommer 150 mg de calcium, il faut manger :
. soit 15 g d’emmental (la moitié d’une portion individuelle) qui coûtent 0,11 € ;
. soit 1 verre de lait UHT demi-écrémé (150 ml) qui coûte 0,12 € ;
. soit 1 yaourt nature (125 g) qui coûte 0,18 € ;
. soit 1 portion de fromage fondu (30 g) qui coûte 0,22€ », signale le Guide alimentaire pour tous.
Repérez bien les préparations à base de lait ou d’emmental râpé pour fournir du calcium à un prix abordable.
 

- Accompagnez chaque repas de féculents selon votre faim
Misez sur les pâtes et le riz qui sont la base de plats à petits prix. À ceux-ci peuvent s’ajouter des aliments de coût modeste : des tomates en sauce nature ou en conserve, un peu de fromage râpé, des épices… Pommes de terres cuites à la vapeur ou bouillies, en salade avec des légumes crus, revenues à la poêle avec peu de matières grasses… il y a diverses façons de cuisiner ces féculents. N’hésitez pas à acheter des légumes secs (lentilles, flageolets, pois chiches…) très économiques et avec un bon intérêt nutritionnel grâce à leurs fibres. « Ce sont des féculents : ils complètent les légumes, mais ne les remplacent pas », rapporte le Guide alimentaire pour tous. Privilégiez le pain complet ou aux céréales car c’est un aliment bon marché et avec une valeur nutritionnelle intéressante. Sans oublier d’en utiliser les restes dans des préparations salées (pain de thon) ou sucrées (pudding, pain perdu…).
 

- Faites attention avec votre budget boissons
Favorisez votre consommation d’eau indispensable à la vie et meilleur marché. Mais levez la main sur les boissons sucrées et les boissons alcoolisées plus coûteuses, sources de déséquilibre nutritionnel et à consommer avec modération. « Si vous ne pouvez pas vous passer de boissons sucrées, préférez celles allégées en sucre (light) », suggère le Guide alimentaire pour tous.
 

 

Source : Guide alimentaire pour tous intitulé La santé vient en mangeant et diffusé par le Ministère de la Santé dans le cadre du Programme national nutrition santé.